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飯店管理學系
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系所簡介

系所歷史沿革

本系前身之「旅館管理學位學程」自98學年度開始籌備,並於99學年度年招收第一屆大學部新生。同一年度,本校亦通過教育部改名大學的申請,成立休閒產業學院,遂在此時空環境之下,結合本校相關系所,培養專業的旅宿業管理人才。經過四年辦學的努力,用心建構系務運作系統有小成的背景之下,教育出第一屆畢業生後,獲教育部同意改名為「飯店管理學系」。本系的發展係因應政府近年來積極推動觀光旅遊產業及本學校之中長程發展目標-休閒產業為特色之教學型大學,以培育具備飯店管理的專業知識與技能之人才、強化語言溝通表達與專業服務熱忱及培養飯店管理創新發展的素養。
 

系所教育目標

本系以培育學生具飯店專業為重點發展方向,課程內容涵蓋飯店產業相關之基礎與進階飯店專業課程,同學可依興趣及職涯規劃選修課程,將自己培養成兼具飯店專業之人才,畢業後進入飯店產業就業,並具有將來在飯店產業發展之永續能力。爰此,本系教育目標有下列三點:

(1) 培育具備飯店管理的專業知識與技能。

(2) 強化語言溝通表達與專業服務熱忱。

(3) 培養飯店管理創新發展的素養。

 

本系特色

本系以培育學生具飯店專業為重點發展方向,採理論與實務並重之教學方式,課程內容涵蓋飯店產業相關之基礎與進階飯店專業課程,課程分為飯店「禮賓服務與督導」與「行銷與創業」兩個學程,同學可依興趣及職涯規劃選修課程,將自己培養成兼具飯店專業之人才,具有將來在飯店產業發展之永續能力。本系採產學雙師制度,除延聘業界具豐富經驗之專業飯店經理人士來校授課之外,本校獨資之「蓮潭國際會館」之經營幹部皆為支援業界師資的來源,由總經理與所有經、副理主管共同教學。在學校導師及飯店主管帶領之下,搭配完整的課程安排,學生得以學習具體的專業知識,並可透過豐富的飯店實務經驗應證所學,績優實習生還有機會隨主管貼身見習,追求卓越,培養將來在飯店產業之永續發展能力。

 

學生基本能力培養

為配合本學程設立宗旨與教學目標,並提高其面對高度國際競爭的旅館產業之適應能力,將加上相對應之課程以培育學生具備以下基本與專業能力:

核心能力

本系開設相對應之課程名稱

培養飯店行政管理的專業知能

旅館管理、餐飲管理、行銷管理、人力資源管理、旅館採購與成本控制、特色住宿業經營管理、會展規劃與管理、財務管理、消費者行為連鎖旅館事業管理、旅宿業法規、旅館投資開發與籌備、旅館品牌經營管理、婚禮籌畫與宴會管理

訓練飯店服務專業技能

國際禮儀、房務管理與實務、客務管理與實務、旅館資訊系統、餐旅服務技能、禮賓導覽、美體與美容保健、芳療理論與實務

加強專業職場服務素養與人際溝通能力

人際溝通與技巧、基礎日語、基礎旅館英文、旅館應用日語、進階旅館英文、飲食文化、酒類知識與鑑賞

培養服務熱忱與負責任的工作態度

企業倫理、專業實習、顧客關係管理、服務業督導、管家服務

培養理論與實務結合能力

節慶活動設計、藝文經營管理與策展、特殊旅遊行程設計、專題製作、專業實習、旅館商情調查與分析、創業管理、旅館經營管理講座